【 Comment 】 ジューシーな甘みのあるアプリコットの一面もあれば、すっきり爽やかなグリーンアップルやキウイフルーツ。次々と複雑な風味が押し寄せてきます。鼻に抜けるアフターまでも豊かで繊細でいて、透明感のある仕上がりです スイーツと一緒にいただきたい酸味や甘みが豊富なデザートタイプ。どっしりとしたパンチのあるおかずタイプ。ケニアのコーヒーはこの２つに分けられる印象です。こちらのガタイティはデザートタイプ。単体で楽しむには個性的なので、スイーツと一緒に楽しまれるのがオススメです。 【 Roast 】 「ハイロースト」※浅煎り 焙煎度目安 : 浅 ●○○○○○ 深 【 Introduction 】 [生産国]　 ケニア [地域]　　 ニエリ [品種]　　 SL28、SL34他 [生産者]　 ガタイティ生産者組合 [精製方法] ウォッシュド(ケニア式) ◆ケニア 　他国に先駆け品種や栽培の研究、生産システムの確立がされ高品質なコーヒー生産が古くから行われています。半分以上が零細農家の手で生産されており、所属する農協が所有するファクトリー(水洗場)にチェリーが持ち込まれ生産処理が行われます。ケニア固有の華やかなフレーバーは世界中で高く評価され、その存在感がファンを惹きつけます。 ◆ガタイティ生産者組合 　ガタイティ生産者組合は、1656名の小規模な農民から構成されており、前身の農協団体から独立し、1つの組織として2000年に設立されました。ナイロビから北へ160km、マウント・ケニアとアベルダレ山脈に挟まれた標高1720mに位置するガタイティは、年間を通じて涼しく快適な気候と赤い火山性土壌によるミネラルと有機物に恵まれ、コーヒー生産において最適な環境を有します。　 ◆約束された品質 　収穫は完熟したチェリーのみを収穫する事、そしてその日のうちにウォッシングステーションに持ち込むことが約束されています。運び込まれたチェリーは、そこで再び手選別が行われ、厳選されると共に均一な熟度に整えられます。生産処理はいわゆるケニア式と呼ばれる昔ながらの生産処理方法で行われており、果肉除去後はミューシレージを分解するために一晩発酵槽に漬けられ、翌日水路での洗浄、ソーキングが行われたのちに、アフリカンベッドでの乾燥工程に移ります。乾燥は毎日の気候に合わせて7日～15日掛けて行い、その間は手作業によるパーチメントの攪拌や選別が行われます。 【 History 】 2024/03/03 販売開始 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:400g(100g×4) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:ケニア

【 Comment 】 ジューシーな甘みのあるアプリコットの一面もあれば、すっきり爽やかなグリーンアップルやキウイフルーツ。次々と複雑な風味が押し寄せてきます。鼻に抜けるアフターまでも豊かで繊細でいて、透明感のある仕上がりです スイーツと一緒にいただきたい酸味や甘みが豊富なデザートタイプ。どっしりとしたパンチのあるおかずタイプ。ケニアのコーヒーはこの２つに分けられる印象です。こちらのガタイティはデザートタイプ。単体で楽しむには個性的なので、スイーツと一緒に楽しまれるのがオススメです。 【 Roast 】 「ハイロースト」※浅煎り 焙煎度目安 : 浅 ●○○○○○ 深 【 Introduction 】 [生産国]　 ケニア [地域]　　 ニエリ [品種]　　 SL28、SL34他 [生産者]　 ガタイティ生産者組合 [精製方法] ウォッシュド(ケニア式) ◆ケニア 　他国に先駆け品種や栽培の研究、生産システムの確立がされ高品質なコーヒー生産が古くから行われています。半分以上が零細農家の手で生産されており、所属する農協が所有するファクトリー(水洗場)にチェリーが持ち込まれ生産処理が行われます。ケニア固有の華やかなフレーバーは世界中で高く評価され、その存在感がファンを惹きつけます。 ◆ガタイティ生産者組合 　ガタイティ生産者組合は、1656名の小規模な農民から構成されており、前身の農協団体から独立し、1つの組織として2000年に設立されました。ナイロビから北へ160km、マウント・ケニアとアベルダレ山脈に挟まれた標高1720mに位置するガタイティは、年間を通じて涼しく快適な気候と赤い火山性土壌によるミネラルと有機物に恵まれ、コーヒー生産において最適な環境を有します。　 ◆約束された品質 　収穫は完熟したチェリーのみを収穫する事、そしてその日のうちにウォッシングステーションに持ち込むことが約束されています。運び込まれたチェリーは、そこで再び手選別が行われ、厳選されると共に均一な熟度に整えられます。生産処理はいわゆるケニア式と呼ばれる昔ながらの生産処理方法で行われており、果肉除去後はミューシレージを分解するために一晩発酵槽に漬けられ、翌日水路での洗浄、ソーキングが行われたのちに、アフリカンベッドでの乾燥工程に移ります。乾燥は毎日の気候に合わせて7日～15日掛けて行い、その間は手作業によるパーチメントの攪拌や選別が行われます。 【 History 】 2024/03/03 販売開始 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:200g(100g×2) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:ケニア

【 Comment 】 ストロベリーやグレープの鮮烈な香り。華やかなフレーバーも香りそのものでミルクチョコのような甘味も酸味の中に上手く調和しています。濃厚で滑らかな舌触りです。 エチオピアのナチュラルは楽しませてくれますね。こんなエチオピア待ってました！というようなものをゲットできました。エチオピアでは珍しく単一農園のロットになっておりますので、熟度や選別の均一性も素晴らしいです。 【 Roast 】 「ハイロースト」※浅煎り 焙煎度目安 : 浅 ●○○○○○ 深 【 Introduction 】 [生産国]　 エチオピア [地域]　　 ゲデオ県ゲデブ　イリガチェフェ [生産者]　 ディンキネシュ・ヒルバイェ　 [精製方法] ナチュラル ◆エチオピア 　アラビカコーヒー発祥の地であり、モカコーヒーとして世界中の愛好家から支持されてきたエチオピア。2000年代、スペシャルティコーヒーの台頭の中でイルガチェフェ地区が注目を集め、新たな時代を牽引します。2020年からはCup of Excellenceが開催。これに並行して、小規模農家や新興のウォッシングステーションが市場への参入し、近年は大きな変化が起こっています。 ◆イリガチェフェ 　独特の風味を持っていることから世界中で高い評価を受けているイルガチェッフェコーヒー。エチオピア南部の南部諸民族州ゲデオ県(zone)で生産されるコーヒーが、イルガチェッフェの生産エリアに区分されています。紅茶やジャスミンを思わせる華やかで特徴的なフレーバーで、1980年頃にシダモ（コーヒー産地）の中から、特徴的なものとして、区分されて今に至ります。その特別な風味は、肥沃な黒土と、コーヒーに適した気象条件の恩恵であると人々は信じ、川と森に囲まれた美しいAbaya湖を望む自然の中で、丁寧に作り上げられています。 ◆ディンキネッシュ・ヒルバイェ 　ディンキネシュ・ヒルバイェさんは、南部諸民族州ゲデオ県ゲデブに暮らすコーヒー生産農家で、およそ5ヘクタールの森にコーヒーを栽培し、一族で暮らしています。収穫は11月から1月にかけて行われますが、この土地では降雨や日照、気温などの微気候が異なるために、通常のエチオピアコーヒーに比べ収穫期が遅く、2月中まで続くこと少なくありません。しかし、ゆっくりと時間を掛けて成熟したチェリーは、より華やかで複雑な風味を生み出すと言います。そして丁寧に摘み取り選別した赤いチェリーを天日で乾燥させ、ナチュラルコーヒーに仕上げられます。 　1999年からコーヒー生産を開始したディンキネシュ・ファミリーは、夫のアベラ・バントラさん、奥さんのディンキネシュさん、7人の子供たちの9人家族です。元々イルガチェフェを代表するコンガ農協で働いていた事から、より高い品質を目指したコーヒーを自分たちの手で輸出したいと、農協の委員の任期満了を機に、輸出ライセンスの取得に動きます。技術的なサポート不足によって、はじめはうまくいきませんでしたが、時間を掛けて妻のディンキネシュ・ヒルバイェさんが2020年に輸出許可を取得し、家族で新しい道を切り開いています。 【 History 】 2024/01/20 販売開始 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:400g(100g×4) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:エチオピア

【 Comment 】 ストロベリーやグレープの鮮烈な香り。華やかなフレーバーも香りそのものでミルクチョコのような甘味も酸味の中に上手く調和しています。濃厚で滑らかな舌触りです。 エチオピアのナチュラルは楽しませてくれますね。こんなエチオピア待ってました！というようなものをゲットできました。エチオピアでは珍しく単一農園のロットになっておりますので、熟度や選別の均一性も素晴らしいです。 【 Roast 】 「ハイロースト」※浅煎り 焙煎度目安 : 浅 ●○○○○○ 深 【 Introduction 】 [生産国]　 エチオピア [地域]　　 ゲデオ県ゲデブ　イリガチェフェ [生産者]　 ディンキネシュ・ヒルバイェ　 [精製方法] ナチュラル ◆エチオピア 　アラビカコーヒー発祥の地であり、モカコーヒーとして世界中の愛好家から支持されてきたエチオピア。2000年代、スペシャルティコーヒーの台頭の中でイルガチェフェ地区が注目を集め、新たな時代を牽引します。2020年からはCup of Excellenceが開催。これに並行して、小規模農家や新興のウォッシングステーションが市場への参入し、近年は大きな変化が起こっています。 ◆イリガチェフェ 　独特の風味を持っていることから世界中で高い評価を受けているイルガチェッフェコーヒー。エチオピア南部の南部諸民族州ゲデオ県(zone)で生産されるコーヒーが、イルガチェッフェの生産エリアに区分されています。紅茶やジャスミンを思わせる華やかで特徴的なフレーバーで、1980年頃にシダモ（コーヒー産地）の中から、特徴的なものとして、区分されて今に至ります。その特別な風味は、肥沃な黒土と、コーヒーに適した気象条件の恩恵であると人々は信じ、川と森に囲まれた美しいAbaya湖を望む自然の中で、丁寧に作り上げられています。 ◆ディンキネッシュ・ヒルバイェ 　ディンキネシュ・ヒルバイェさんは、南部諸民族州ゲデオ県ゲデブに暮らすコーヒー生産農家で、およそ5ヘクタールの森にコーヒーを栽培し、一族で暮らしています。収穫は11月から1月にかけて行われますが、この土地では降雨や日照、気温などの微気候が異なるために、通常のエチオピアコーヒーに比べ収穫期が遅く、2月中まで続くこと少なくありません。しかし、ゆっくりと時間を掛けて成熟したチェリーは、より華やかで複雑な風味を生み出すと言います。そして丁寧に摘み取り選別した赤いチェリーを天日で乾燥させ、ナチュラルコーヒーに仕上げられます。 　1999年からコーヒー生産を開始したディンキネシュ・ファミリーは、夫のアベラ・バントラさん、奥さんのディンキネシュさん、7人の子供たちの9人家族です。元々イルガチェフェを代表するコンガ農協で働いていた事から、より高い品質を目指したコーヒーを自分たちの手で輸出したいと、農協の委員の任期満了を機に、輸出ライセンスの取得に動きます。技術的なサポート不足によって、はじめはうまくいきませんでしたが、時間を掛けて妻のディンキネシュ・ヒルバイェさんが2020年に輸出許可を取得し、家族で新しい道を切り開いています。 【 History 】 2024/01/20 販売開始 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:200g(100g×2) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:エチオピア

【 Comment 】 熟れたフレッシュな果実を思わせる果実感。酸味を伴ったミルキーな甘さがその果実感を際立たせています。余韻も最後まで印象良く、カフェオレにしても風味が負けることなく、ミルクとの相性も良いと感じました。 コスタリカをやっと入荷できました。中南米でも特に好きな産地なのですが、価格が合わなかったり好みのフレーバーではなかったりと去年は色々とありました。久しぶりにコスタリカを取り扱えることをうれしく思っております。 【 Roast 】 「ハイロースト」※中浅煎り 焙煎度目安 : 浅 ○●○○○○ 深 【 Introduction 】 [生産国]　 コスタリカ [地域]　　 タラス、サンマルコス地区 [農園]　　 ドン・オスカルミル [生産者]　 エルポトレロ農園　 [精製方法] レッドハニー ◆マイクロミル 　マイクロミルとは一つの家族や親族または生産者グループが共同運営する施設を表現します。コーヒーを加工処理する施設（ウェットミルや乾燥場）は非常に高価で個人単位で所有するのは困難です。そこで気の合う仲間たちと出資しあい、良い機材をシェアします。 　コスタリカコーヒー産業の一般的な流通では、生産者は農協や集荷業者、輸出業者に「コーヒーチェリー」を売ります。 農協や輸出業者は、集めたチェリーを自社の巨大なウェットミルに持ち込み、水洗処理を行います。このルートでは、生産者は収穫後、すぐに手軽に収入が入りますが、チェリーの買取価格はあまり高くなく、収穫労働者への賃金を払うと手元にほとんど収入が残らないこともあるそうです。 また、チェリーの品質や細かい標高の違いによる品質の違いは買取価格にはあまり考慮されないようです。 マイクロミルでは、従来の大規模ミルにはなかった「ハニーコーヒー」（パルプドナチュラル）という新しい生産処理が採用され、新しいコスタリカ・コーヒーの顔として、各消費国のバイヤーにすっかり浸透しています。 ◆ドン・オスカルマイクロミル 　コスタリカ随一の名産地、タラス地区。ドン・オスカルミルは、2013年にマイクロミルを設立し、祖父のドン・オスカル氏と息子夫婦、お孫さんの3世代が家族一丸となって生産に取り組んでいます。マイクロミルを始めたきっかけは、将来への期待から。コスタリカではこの15年間、コーヒーの生産量が落ちている一方で、マイクロミルの生産者の比重が高くなってきており、生産や収入も比較的安定していると言われています。また自らの手で管理運営することで責任を持って生産に従事できると言います。 ドン・オスカルミルがこの3年間の中で特に改善した点が肥料。具体的には、農園の土壌分析をした際に、この地の土壌はカリウムの含有量が多く、今まで不足していたマグネシウムを加えることで土壌のバランスを整えました。結果、チェリーの粒は小粒ながらも、より凝縮感のあるチェリーを生産できるようになりました。 【 History 】 2024/01/01 販売開始 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:400g(100g×4) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:コスタリカ

【 Comment 】 熟れたフレッシュな果実を思わせる果実感。酸味を伴ったミルキーな甘さがその果実感を際立たせています。余韻も最後まで印象良く、カフェオレにしても風味が負けることなく、ミルクとの相性も良いと感じました。 コスタリカをやっと入荷できました。中南米でも特に好きな産地なのですが、価格が合わなかったり好みのフレーバーではなかったりと去年は色々とありました。久しぶりにコスタリカを取り扱えることをうれしく思っております。 【 Roast 】 「ハイロースト」※中浅煎り 焙煎度目安 : 浅 ○●○○○○ 深 【 Introduction 】 [生産国]　 コスタリカ [地域]　　 タラス、サンマルコス地区 [農園]　　 ドン・オスカルミル [生産者]　 エルポトレロ農園　 [精製方法] レッドハニー ◆マイクロミル 　マイクロミルとは一つの家族や親族または生産者グループが共同運営する施設を表現します。コーヒーを加工処理する施設（ウェットミルや乾燥場）は非常に高価で個人単位で所有するのは困難です。そこで気の合う仲間たちと出資しあい、良い機材をシェアします。 　コスタリカコーヒー産業の一般的な流通では、生産者は農協や集荷業者、輸出業者に「コーヒーチェリー」を売ります。 農協や輸出業者は、集めたチェリーを自社の巨大なウェットミルに持ち込み、水洗処理を行います。このルートでは、生産者は収穫後、すぐに手軽に収入が入りますが、チェリーの買取価格はあまり高くなく、収穫労働者への賃金を払うと手元にほとんど収入が残らないこともあるそうです。 また、チェリーの品質や細かい標高の違いによる品質の違いは買取価格にはあまり考慮されないようです。 マイクロミルでは、従来の大規模ミルにはなかった「ハニーコーヒー」（パルプドナチュラル）という新しい生産処理が採用され、新しいコスタリカ・コーヒーの顔として、各消費国のバイヤーにすっかり浸透しています。 ◆ドン・オスカルマイクロミル 　コスタリカ随一の名産地、タラス地区。ドン・オスカルミルは、2013年にマイクロミルを設立し、祖父のドン・オスカル氏と息子夫婦、お孫さんの3世代が家族一丸となって生産に取り組んでいます。マイクロミルを始めたきっかけは、将来への期待から。コスタリカではこの15年間、コーヒーの生産量が落ちている一方で、マイクロミルの生産者の比重が高くなってきており、生産や収入も比較的安定していると言われています。また自らの手で管理運営することで責任を持って生産に従事できると言います。 ドン・オスカルミルがこの3年間の中で特に改善した点が肥料。具体的には、農園の土壌分析をした際に、この地の土壌はカリウムの含有量が多く、今まで不足していたマグネシウムを加えることで土壌のバランスを整えました。結果、チェリーの粒は小粒ながらも、より凝縮感のあるチェリーを生産できるようになりました。 【 History 】 2024/01/01 販売開始 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:200g(100g×2) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:コスタリカ

【 Comment 】 単一農園ではなく複数の小規模生産者の共同ロットになります。 第一印象は柔らかなオレンジ。酸質やボディにシャープさよりも太さがあり、良きコロンビアマイルドの印象。冷めてくるとパインのような甘さも感じることができます。 力強いフレーバーはないものの、丁寧に生産され精製されていることが伺えるアピアランス。焙煎していてほっと安心させてくれるお豆さんです。 【 Roast 】 「シティロースト」※中煎り 焙煎度目安 : 浅 ○○○●○○ 深 【 Introduction 】 [生産国]　 コロンビア [地域]　　 ナリーニョ県サンロレンソ、タミナンゴ [農園]　　 エコテラ生産者組合 [生産者]　 25の小規模生産農家　 [精製方法] ウォッシュド ◆TERA COFFEE SAS 　トロピコ・スルは、ナリーニョ県サンロレンソ周辺の25の小規模生産農家による高品質なスペシャルティロットです。彼らの母体となるTERA COFFEE SASは、2015年に設立された若い生産者グループで、ウイラ県とナリーニョ県を拠点として、高品質なスペシャルティコーヒーの生産に取り組んでいます。ナリーニョ県には140名、ウイラ県には120名のパートナー農家がおり、それぞれの県で産者組合として活動を行っています。 　2015年にコーヒー生産に従事していたウベマル・ラッソ氏が小さなコーヒー農家でも直接市場に対して取引を行える事を目標に家族経営でTERA COFFEEを設立し、地域の仲間と生産者組合を作り、活動をしてきました。ウベマル氏は、品質を向上させ、マイクロロットを市場に出すことで、生産者とその家族の生産するコーヒーの価格を上げるだけでなく、生産者の仕事に対するプライドを高めること、そして小規模農家がその限られた土地や生産能力の中でも幸福になれるために力を尽くしています。 ◆ウマベル氏 　ウベマル氏は自身の豊富な経験を携え、一軒一軒の農家を全て訪問し、農家ごとの改善点をアドバイスして回っています。最終的なコーヒーの品質・カッピングプロファイルを重視した中で、それぞれの地域のニーズと課題を理解し、各グループに最適な解決方法の提案を行っています。ピッキング方法や乾燥方法などの変更が容易なアドバイスから栽培方法や農園管理、生産処理方法など技術的なアップデートを実施することで、良い結果を導き、彼らのコーヒーの品質、そして収益の改善に繋げてきました。また、コロンビアの小規模なコーヒー農家では、主に食料となる他の農産物を農園内で混植することも特徴の1つで、バナナ、トウモロコシ、豆類、そしてオレンジ、ミカン、アボカドなどの果樹類が主に栽培され、パン・コジェールと呼ばれる文化的な生産体系を持っています。こうした土地に根付いた生産文化の維持を重要としているのも彼らの特徴であり、他の植物との混植により土壌が安定し、生産量や品質に寄与する事、浸食を防ぐことなどからも伝統的なコーヒー生産手法を大切にしています。 　品質向上によるプレミアムによって、生産者自身やその家族の生活環境が向上しただけでなく、子供たちへの教育や生産インフラの改善、技術的な投資など持続可能なコーヒー生産へのモチベーションを高めています。 【 History 】 2023/12/17 販売開始 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:400g(100g×4) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:コロンビア

【 Comment 】 単一農園ではなく複数の小規模生産者の共同ロットになります。 第一印象は柔らかなオレンジ。酸質やボディにシャープさよりも太さがあり、良きコロンビアマイルドの印象。冷めてくるとパインのような甘さも感じることができます。 力強いフレーバーはないものの、丁寧に生産され精製されていることが伺えるアピアランス。焙煎していてほっと安心させてくれるお豆さんです。 【 Roast 】 「シティロースト」※中煎り 焙煎度目安 : 浅 ○○○●○○ 深 【 Introduction 】 [生産国]　 コロンビア [地域]　　 ナリーニョ県サンロレンソ、タミナンゴ [農園]　　 エコテラ生産者組合 [生産者]　 25の小規模生産農家　 [精製方法] ウォッシュド ◆TERA COFFEE SAS 　トロピコ・スルは、ナリーニョ県サンロレンソ周辺の25の小規模生産農家による高品質なスペシャルティロットです。彼らの母体となるTERA COFFEE SASは、2015年に設立された若い生産者グループで、ウイラ県とナリーニョ県を拠点として、高品質なスペシャルティコーヒーの生産に取り組んでいます。ナリーニョ県には140名、ウイラ県には120名のパートナー農家がおり、それぞれの県で産者組合として活動を行っています。 　2015年にコーヒー生産に従事していたウベマル・ラッソ氏が小さなコーヒー農家でも直接市場に対して取引を行える事を目標に家族経営でTERA COFFEEを設立し、地域の仲間と生産者組合を作り、活動をしてきました。ウベマル氏は、品質を向上させ、マイクロロットを市場に出すことで、生産者とその家族の生産するコーヒーの価格を上げるだけでなく、生産者の仕事に対するプライドを高めること、そして小規模農家がその限られた土地や生産能力の中でも幸福になれるために力を尽くしています。 ◆ウマベル氏 　ウベマル氏は自身の豊富な経験を携え、一軒一軒の農家を全て訪問し、農家ごとの改善点をアドバイスして回っています。最終的なコーヒーの品質・カッピングプロファイルを重視した中で、それぞれの地域のニーズと課題を理解し、各グループに最適な解決方法の提案を行っています。ピッキング方法や乾燥方法などの変更が容易なアドバイスから栽培方法や農園管理、生産処理方法など技術的なアップデートを実施することで、良い結果を導き、彼らのコーヒーの品質、そして収益の改善に繋げてきました。また、コロンビアの小規模なコーヒー農家では、主に食料となる他の農産物を農園内で混植することも特徴の1つで、バナナ、トウモロコシ、豆類、そしてオレンジ、ミカン、アボカドなどの果樹類が主に栽培され、パン・コジェールと呼ばれる文化的な生産体系を持っています。こうした土地に根付いた生産文化の維持を重要としているのも彼らの特徴であり、他の植物との混植により土壌が安定し、生産量や品質に寄与する事、浸食を防ぐことなどからも伝統的なコーヒー生産手法を大切にしています。 　品質向上によるプレミアムによって、生産者自身やその家族の生活環境が向上しただけでなく、子供たちへの教育や生産インフラの改善、技術的な投資など持続可能なコーヒー生産へのモチベーションを高めています。 【 History 】 2023/12/17 販売開始 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:200g(100g×2) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:コロンビア

【 Comment 】 ブラジルの単一農園ではなく女性が活躍する複数の農園の共同プロジェクトロットになります。品質の良いブラジルのいいとこどりをしたような味わいで、オレンジのような透明感もありながらもアーモンドのように香ばしく、飲みやすいコーヒーに仕上がっています。 【 Roast 】 「フルシティロースト」※中深煎り 焙煎度目安 : 浅 ○○○○●○ 深 2ハゼが始まってすぐのタイミングです。 【 Introduction 】 [生産国]　 ブラジル [地域]　　 南ミナス [農園]　　 プラタ農園、ポッセス農園、パルミタル農園、キタ農園 [経営者]　 4名の女性生産者　 [精製方法] パルプドナチュラル ◆Donas do Café Project 　Donas do Café(ドーナス・ド・カフェ)は、長年ブラジルのスペシャルティコーヒー市場をけん引してきたSMC社とブラジルの大手農協であるCooxupéが中心となり、コーヒー産業に携わる女性たちの生活に変化を促そうという目標のもと、2020年に立ち上がったプロジェクトです。 　これは、両社の組合員やパートナーに市場の情報提供や技術的トレーニング、カッピングを通した品質評価、そして農園の管理方法などのノウハウを提供し、時には農技師を派遣しフォローアップしながら女性生産者の成長をサポートするとともに、スペシャルティコーヒー市場についての知識を深めてもらおうという取り組みです。 　本ロットは、そうしたDonas do Caféプロジェクトを通して活動する女性生産者によって生み出されました。そして、彼女たちのスペシャルティロットがDonas do Caféの名を冠して、そのメッセージを強めて世界中に届けられています。 ◆女性生産者の活躍 　SMC社のマネージャーのマリア・ディルセイア・メンデス女史やBSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の会長も務めCaxambu農園のオーナーで大学の教授でもあったカルメン・ルチア・チャベス・デ・ブリト女史ら、ブラジルのコーヒー産業を支えてきた女性リーダーたちが先頭に立ち、自身の経験を伝え、コーヒー産業に関わる多くの女性がキャリアを形成できるように懸命に活動を行っています。 　ここ数年、コーヒー業界における女性の活躍は目覚ましく、彼女たちが生産するコーヒーへの需要も国内外で同じように高まっています。Donas do Caféプロジェクトは、彼女たちのスペシャルティコーヒー市場への参入を後押しし、強いパートナーシップを構築しながら、女性生産者の成長と活動の向上を支えていこうとしています。 ◆4人の生産者 プラタ農園 マルレーニさん 　コーヒー生産農家の娘として生まれたマルレーニさん。両親からコーヒー生産の全てを学び、現在は農園を継ぎ、家族で農園のコーヒー生産に従事、農園の中心的な役割を担っています。恵まれた気候条件や平坦な地形を味方につけ、厳選したコーヒーの収穫にこだわっています。 ポッセス農園 ジュリアナさん 　コーヒー農家に生まれたジュリアナさんは、家族の手伝いをしながらポストハーベストに長年力を注ぎ、農園に貢献してきました。ポッセス農園は、彼女の知見と素晴らしいコーヒーを生み出すために夫と作り上げた農園です。コーヒーへの愛情をいつも大切にしています。 パルミタル農園 エリザベティさん 　元々、教育分野で働いていたエリザベティさん。農園を営んでいた父からパルミタル農園を相続した事がコーヒー生産に専念するきっかけとなります。教育者のころから、父の仕事への姿勢が最大のお手本だったと語り、そんな父の残した素晴らしい農園を家族兄弟で受け継いで、父に恥じない素晴らしいコーヒーを作りたいと尽力しています。 キタ農園 タイアーニさん 　農園で生産するスペシャルティコーヒーの品質、そしてその献身的な姿勢は、家族の誇りと語るタイアーニさん。彼女は農園の後継者として相応しい人物になれるように、大学で農学を学び、父の経営を手伝いながらキタ農園の未来を切り開くべく、日々情熱を注ぎ努力を重ねています。 【 History 】 2023/10/29 販売開始 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:400g(100g×4) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:ブラジル

【 Comment 】 ブラジルの単一農園ではなく女性が活躍する複数の農園の共同プロジェクトロットになります。品質の良いブラジルのいいとこどりをしたような味わいで、オレンジのような透明感もありながらもアーモンドのように香ばしく、飲みやすいコーヒーに仕上がっています。 【 Roast 】 「フルシティロースト」※中深煎り 焙煎度目安 : 浅 ○○○○●○ 深 2ハゼが始まってすぐのタイミングです。 【 Introduction 】 [生産国]　 ブラジル [地域]　　 南ミナス [農園]　　 プラタ農園、ポッセス農園、パルミタル農園、キタ農園 [経営者]　 4名の女性生産者　 [精製方法] パルプドナチュラル ◆Donas do Café Project 　Donas do Café(ドーナス・ド・カフェ)は、長年ブラジルのスペシャルティコーヒー市場をけん引してきたSMC社とブラジルの大手農協であるCooxupéが中心となり、コーヒー産業に携わる女性たちの生活に変化を促そうという目標のもと、2020年に立ち上がったプロジェクトです。 　これは、両社の組合員やパートナーに市場の情報提供や技術的トレーニング、カッピングを通した品質評価、そして農園の管理方法などのノウハウを提供し、時には農技師を派遣しフォローアップしながら女性生産者の成長をサポートするとともに、スペシャルティコーヒー市場についての知識を深めてもらおうという取り組みです。 　本ロットは、そうしたDonas do Caféプロジェクトを通して活動する女性生産者によって生み出されました。そして、彼女たちのスペシャルティロットがDonas do Caféの名を冠して、そのメッセージを強めて世界中に届けられています。 ◆女性生産者の活躍 　SMC社のマネージャーのマリア・ディルセイア・メンデス女史やBSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の会長も務めCaxambu農園のオーナーで大学の教授でもあったカルメン・ルチア・チャベス・デ・ブリト女史ら、ブラジルのコーヒー産業を支えてきた女性リーダーたちが先頭に立ち、自身の経験を伝え、コーヒー産業に関わる多くの女性がキャリアを形成できるように懸命に活動を行っています。 　ここ数年、コーヒー業界における女性の活躍は目覚ましく、彼女たちが生産するコーヒーへの需要も国内外で同じように高まっています。Donas do Caféプロジェクトは、彼女たちのスペシャルティコーヒー市場への参入を後押しし、強いパートナーシップを構築しながら、女性生産者の成長と活動の向上を支えていこうとしています。 ◆4人の生産者 プラタ農園 マルレーニさん 　コーヒー生産農家の娘として生まれたマルレーニさん。両親からコーヒー生産の全てを学び、現在は農園を継ぎ、家族で農園のコーヒー生産に従事、農園の中心的な役割を担っています。恵まれた気候条件や平坦な地形を味方につけ、厳選したコーヒーの収穫にこだわっています。 ポッセス農園 ジュリアナさん 　コーヒー農家に生まれたジュリアナさんは、家族の手伝いをしながらポストハーベストに長年力を注ぎ、農園に貢献してきました。ポッセス農園は、彼女の知見と素晴らしいコーヒーを生み出すために夫と作り上げた農園です。コーヒーへの愛情をいつも大切にしています。 パルミタル農園 エリザベティさん 　元々、教育分野で働いていたエリザベティさん。農園を営んでいた父からパルミタル農園を相続した事がコーヒー生産に専念するきっかけとなります。教育者のころから、父の仕事への姿勢が最大のお手本だったと語り、そんな父の残した素晴らしい農園を家族兄弟で受け継いで、父に恥じない素晴らしいコーヒーを作りたいと尽力しています。 キタ農園 タイアーニさん 　農園で生産するスペシャルティコーヒーの品質、そしてその献身的な姿勢は、家族の誇りと語るタイアーニさん。彼女は農園の後継者として相応しい人物になれるように、大学で農学を学び、父の経営を手伝いながらキタ農園の未来を切り開くべく、日々情熱を注ぎ努力を重ねています。 【 History 】 2023/10/29 販売開始 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:200g(100g×2) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:ブラジル

【 Comment 】 苦みのあるブラッドオレンジ。冷めてくるにしたがってレッドアップルの甘みを含んだ酸味を楽しめます。総じてフラワーの初春を思わせる華やかな印象を感じさせてくれます。ペルーの特徴がよく表れたまさに”土地の香り”がするコーヒーです。 【22/23クロップコメント】 前年よりもクリアーになり、品質は向上したように感じられます。明るさと元気なフレーバーです。円安・運送費高騰などの影響を受け、生豆価格に反映されております。ご容赦ください。 【 Roast 】 「シティロースト」※中煎り 焙煎度目安 : 浅 ○○○●○○ 深 【 Introduction 】 [生産]　ペルー [地域]　プーノ県サンディア、アルト・イナンバリ [農園]　セコバサグループ　イナンバリ農協　400名の小規模生産農家 [標高]　1400-1900m [品種]　カトゥーラ、ティピカ [精製]　フリーウォッシュド ◆南部のボリビア国境近くから ペルーのコーヒー生産地域は北部、中部、南部と大きく３つに分けられ北部のカハマルカ、アマソナス、中部のチャンチャマヨ地区が有名です。 イナンバリ農協は南部のプーノ地区になります。全体的にクリーミーな口当たり、おだやかな柑橘系の酸味、華やかな香りが特徴的です。コーヒーはアンデス山脈の高地で栽培されます。この並外れて高い標高が、弾けるようでいて優しい甘さ、そしてほどよいコクのあるコーヒーを育みます。またペルーは数少ないオーガニックコーヒーの産地としても知られています。 ◆プーノ このエリアのコーヒーはペルーの他の地域とはコーヒーの出自が全く異なるのが特徴です。もともと標高3800m近辺のチチカカ湖近郊に住んでいた人々は、1930年代にラニーニャ現象の影響を受け土地の肥沃な「低地」を求めました。(ここでいう低地は1800mの高地です)。そうして、移住したサンディア渓谷エリアでは、ボリビアのユンガス地域で働いていたアイマラ族の労働者により、コーヒーの木が植えら、現在に至っています。 そのため、栽培方法、及び品種はボリビアに似ており、在来種の割合が多いためか、そのフレーバーはエキゾチックさを増します。 ◆イナンバリ農協 イナンバリ農協は、プーノ県サンディアのアルト・イナンバリあるコーヒー生産者組合です。秘境とも言われる厳しい自然環境の中で、フェアトレードなどの認証コーヒーを主軸に、社会性や環境に配慮しながら生産農家の成長を促しています。 1967年に設立されたイナンバリ農協は、COCOVASA農協に属する農協の１つで、1400-1900mの高地に暮らす400名の小規模生産者によるグループです。この地に暮らす人々は、インカの時代からアンデス山脈に根付くケチュア語族で3世代に亘ってコーヒーの生産を継承してきました。 収益を得る仕事という側面だけでなく、コーヒー生産自体が伝統・文化を守り維持・促進させると言い、“café con sabor a mi tierra”(私たちの土地の香りが漂うコーヒー)を合言葉に、高品質なコーヒー生産を行っています。 【History】 2021/03/22入荷 先年に引き続きセコバサ農協より買い付けできました。 [19/20ロットコメント] 優しい花の香りが特徴的でオレンジを思わせる丸い酸味が目立ちます。アフターの印象ははちみつや黒糖を感じることができ、透明感のある飲み心地ですいすい飲めちゃいます。 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:400g(100g×4) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:ペルー

【 Comment 】 苦みのあるブラッドオレンジ。冷めてくるにしたがってレッドアップルの甘みを含んだ酸味を楽しめます。総じてフラワーの初春を思わせる華やかな印象を感じさせてくれます。ペルーの特徴がよく表れたまさに”土地の香り”がするコーヒーです。 【22/23クロップコメント】 前年よりもクリアーになり、品質は向上したように感じられます。明るさと元気なフレーバーです。円安・運送費高騰などの影響を受け、生豆価格に反映されております。ご容赦ください。 【 Roast 】 「シティロースト」※中煎り 焙煎度目安 : 浅 ○○○●○○ 深 【 Introduction 】 [生産]　ペルー [地域]　プーノ県サンディア、アルト・イナンバリ [農園]　セコバサグループ　イナンバリ農協　400名の小規模生産農家 [標高]　1400-1900m [品種]　カトゥーラ、ティピカ [精製]　フリーウォッシュド ◆南部のボリビア国境近くから ペルーのコーヒー生産地域は北部、中部、南部と大きく３つに分けられ北部のカハマルカ、アマソナス、中部のチャンチャマヨ地区が有名です。 イナンバリ農協は南部のプーノ地区になります。全体的にクリーミーな口当たり、おだやかな柑橘系の酸味、華やかな香りが特徴的です。コーヒーはアンデス山脈の高地で栽培されます。この並外れて高い標高が、弾けるようでいて優しい甘さ、そしてほどよいコクのあるコーヒーを育みます。またペルーは数少ないオーガニックコーヒーの産地としても知られています。 ◆プーノ このエリアのコーヒーはペルーの他の地域とはコーヒーの出自が全く異なるのが特徴です。もともと標高3800m近辺のチチカカ湖近郊に住んでいた人々は、1930年代にラニーニャ現象の影響を受け土地の肥沃な「低地」を求めました。(ここでいう低地は1800mの高地です)。そうして、移住したサンディア渓谷エリアでは、ボリビアのユンガス地域で働いていたアイマラ族の労働者により、コーヒーの木が植えら、現在に至っています。 そのため、栽培方法、及び品種はボリビアに似ており、在来種の割合が多いためか、そのフレーバーはエキゾチックさを増します。 ◆イナンバリ農協 イナンバリ農協は、プーノ県サンディアのアルト・イナンバリあるコーヒー生産者組合です。秘境とも言われる厳しい自然環境の中で、フェアトレードなどの認証コーヒーを主軸に、社会性や環境に配慮しながら生産農家の成長を促しています。 1967年に設立されたイナンバリ農協は、COCOVASA農協に属する農協の１つで、1400-1900mの高地に暮らす400名の小規模生産者によるグループです。この地に暮らす人々は、インカの時代からアンデス山脈に根付くケチュア語族で3世代に亘ってコーヒーの生産を継承してきました。 収益を得る仕事という側面だけでなく、コーヒー生産自体が伝統・文化を守り維持・促進させると言い、“café con sabor a mi tierra”(私たちの土地の香りが漂うコーヒー)を合言葉に、高品質なコーヒー生産を行っています。 【History】 2021/03/22入荷　先年に引き続き 2023/04/10入荷　先年に引き続き 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:200g(100g×2) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:ペルー

【 Comment 】 「あなたの毎日にそっと寄り添ったブレンドを作りたい」 モーニング、午後のコーヒータイム。どんな場面にも大活躍間違いなし。ブラジルをベースに毎日飲んでも飽きないのど通りよくバランスのとれたブレンドに仕上げます。 コンセプトを大切に配合と焙煎を施しスペシャルティコーヒーを贅沢に使用したyour roasterオリジナルのブレンドになります。 【 Please 】 your roasterでは季節によって使用するコーヒー豆・配合を調整しております。 その理由は、気候や情勢によって美味しい野菜が変わるように、コーヒーの品質もずっと同じではないから。。。 生豆の価格も安定せず、若干のお値段の上下もございます。 生豆の変更に伴い価格調整をさせていただく場合がございますのでご容赦ください。 ブレンド内容や使用する生豆の情報はページ下部に記載しております。 コーヒーの味わいと移り行く時間をお楽しみいただければ幸いです。 【 Roast 】 「シティロースト」※中深煎り 焙煎度目安 : 浅 ○○○○●○ 深 【 History 】 2019/04/01　販売開始　ブラジルショコラ　コロンビアSUP 2021/04/01　生豆変更　ブラジルドルチェ　コロンビアSUP 2022/05/08　生豆変更　ブラジルオーロヴェルデ農園　 　　　　　　　　　　　　コロンビアラ・エスペランサ農園 2022/09/12　生豆変更　ブラジルシティオ・ダ・トーレ農園　 　　　　　　　　　　　　コロンビアラ・エスペランサ農園 2023/11/22　生豆変更　ブラジルドーナス・ド・カフェ 　　　　　　　　　　　　コロンビアラ・エスペランサ農園 2023/12/22　生豆変更　ブラジルドーナス・ド・カフェ 　　　　　　　　　　　　コロンビア　トロピコ・スル ◆ブレンドとシングルって？◆ ●シングル 「生産地、農園、品種等の情報が明確で他産地の豆と混ざっていないコーヒー豆」 ●ブレンド 「さまざまな豆を調整配合しシングルでは味わえない新たな味を作り出したコーヒー」ブレンドはそのコーヒー屋さんの顔とよく言われます。 悩んだ時には是非ブレンドを試してみましょう。ブレンドをする目的は、昔は「欠点隠し」「足りないものを補う」というようなイメージですが、私はコーヒーを楽しむコンセプトを大事にしたいと思っております。 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:400g(100g×4) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:ブラジル、コロンビア

【 Comment 】 「あなたの毎日にそっと寄り添ったブレンドを作りたい」 モーニング、午後のコーヒータイム。どんな場面にも大活躍間違いなし。ブラジルをベースに毎日飲んでも飽きないのど通りよくバランスのとれたブレンドに仕上げます。 コンセプトを大切に配合と焙煎を施しスペシャルティコーヒーを贅沢に使用したyour roasterオリジナルのブレンドになります。 【 Please 】 your roasterでは季節によって使用するコーヒー豆・配合を調整しております。 その理由は、気候や情勢によって美味しい野菜が変わるように、コーヒーの品質もずっと同じではないから。。。 生豆の価格も安定せず、若干のお値段の上下もございます。 生豆の変更に伴い価格調整をさせていただく場合がございますのでご容赦ください。 ブレンド内容や使用する生豆の情報はページ下部に記載しております。 コーヒーの味わいと移り行く時間をお楽しみいただければ幸いです。 【 Roast 】 「シティロースト」※中深煎り 焙煎度目安 : 浅 ○○○○●○ 深 【 History 】 2019/04/01　販売開始　ブラジルショコラ　コロンビアSUP 2021/04/01　生豆変更　ブラジルドルチェ　コロンビアSUP 2022/05/08　生豆変更　ブラジルオーロヴェルデ農園　 　　　　　　　　　　　コロンビアラ・エスペランサ農園 2022/09/12　生豆変更　ブラジルシティオ・ダ・トーレ農園　 　　　　　　　　　　　コロンビアラ・エスペランサ農園 2023/11/22　生豆変更　ブラジルドーナス・ド・カフェ 　　　　　　　　　　　　コロンビアラ・エスペランサ農園 2023/12/22　生豆変更　ブラジルドーナス・ド・カフェ 　　　　　　　　　　　　コロンビア　トロピコ・スル ◆ブレンドとシングルって？◆ ●シングル 「生産地、農園、品種等の情報が明確で他産地の豆と混ざっていないコーヒー豆」 ●ブレンド 「さまざまな豆を調整配合しシングルでは味わえない新たな味を作り出したコーヒー」ブレンドはそのコーヒー屋さんの顔とよく言われます。 悩んだ時には是非ブレンドを試してみましょう。ブレンドをする目的は、昔は「欠点隠し」「足りないものを補う」というようなイメージですが、私はコーヒーを楽しむコンセプトを大事にしたいと思っております。 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:200g(100g×2) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:ブラジル、コロンビア

【 Comment 】 ジャスミンや金木犀の花の香りがいっぱいに広がります。レモングラスやハーブのようなすっきりとしたフレーバーが好印象で、甘みも十分。花の蜜の甘さが楽しめます。ティーライクなイリガチェフェの渋みも感じられず、雑味もありません。 【 Roast 】 「ライトロースト」※浅煎り 焙煎度目安 : 浅 ●○○○○○ 深 【 Introduction 】 [生産]　エチオピア [地域]　イリガチェフェ ゲディオ [農園]　EDN エチオピアコーヒー 小規模農家 [標高]　1950-2210m [品種]　エチオピア伝統品種 [精製]　ウォッシュド ◆今一番ホットな国エチオピア エチオピアのコーヒーはフレーバーの種類が多く、特徴的です。シトラスやベリー、トロピカルフルーツのようなフレーバーまで多種多様です。それはエチオピアで”植わっている”品種の多様性からきているのでしょう。先進国のように品種の研究がなかなか進まないエチオピアでは自生しているコーヒーを収穫します。ティピカやブルボンなどの単一品種を育てるのではなく、フォレストコーヒーやガーデンコーヒーと呼ばれるように自然と育った実を収穫するのです。ウォッシュドは優雅で複雑に。ナチュラルは芳醇でうっとりしてしまう素晴らしさがあります。 ◆イリガチェフェは地区の名前 南部諸民族州に位置するイリガチェフェ地区では、エチオピア随一のコーヒーが生産されています。エチオピアでも一番有名な地区です。ウォッシュドの精製方法でレモンティーのようなフレーバーが出るということで一躍有名になり、世界中から注目されています。エチオピアでは大農園といった生産は行われず、小規模な農家が収穫したコーヒーチェリーを集めて、ウォッシングステーションで精製するのが一般的です。イリガチェフェ地区には世界中から注目されるウォッシングステーションが多数あります。 ◆EDN Ethiopian Coffee Gedio地区の中心部にあるプライベートなウォッシングステーションです。代表のMichael Gebreselassieさんはまだお若いですが米国でロジスティックのお仕事をしながら、サンフランシスコでコーヒーの勉強をし、祖国エチオピアの為にとエチオピアに戻り、輸出業者となりました。農園は今のところ所有しておりませんが精製所を経営されており、農家の人たちへの支援をしつつ、教育にも力をいれておられます。またエチオピアを東西南北、より良い豆を探すべく飛び回っています。来年のロットにも期待ができますね。 ◆GERSI(ゲルシ) ゲルシは現地の言葉で「協力」の意味。生活すべてがオーガニックなエチオピア。住まいも非常にシンプルで共有の寝床・調理場があり、家のすぐ隣には菜園があり、自生しているコーヒーノキがある。シンプルな分、日々の生活には住民同士の協力が不可欠です。集められたチェリーは大事にウォッシングステーションに持ち込まれ精製されます。 ◆中島 慶太 素敵な農家さんの写真を撮られたのはコーヒー農家撮影家の中島氏。現地の生産者のいきいきとした表情が、遠いエチオピアに思いを馳せるお手伝いをしてくれます。 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:400g(100g×4) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:エチオピア

【 Comment 】 お待たせいたしました。待ちに待ったエチオピアが入荷したしました。今年はコロナの影響があって例年より入荷が遅れましたが無事に届きました。生豆からも品質の高さが伺える素晴らしい香りがして、リリースを今か今かと楽しみにしておりました。エチオピア好きの方には是非お楽しみいただきたいロットです。 ジャスミンや金木犀の花の香りがいっぱいに広がります。レモングラスやハーブのようなすっきりとしたフレーバーが好印象で、甘みも十分。花の蜜の甘さが楽しめます。ティーライクなイリガチェフェの渋みも感じられず、雑味もありません。 【 Roast 】 「ライトロースト」※浅煎り 焙煎度目安 : 浅 ●○○○○○ 深 【 Introduction 】 [生産]　エチオピア [地域]　イリガチェフェ ゲディオ [農園]　EDN エチオピアコーヒー 小規模農家 [標高]　1950-2210m [品種]　エチオピア伝統品種 [精製]　ウォッシュド ◆今一番ホットな国エチオピア エチオピアのコーヒーはフレーバーの種類が多く、特徴的です。シトラスやベリー、トロピカルフルーツのようなフレーバーまで多種多様です。それはエチオピアで”植わっている”品種の多様性からきているのでしょう。先進国のように品種の研究がなかなか進まないエチオピアでは自生しているコーヒーを収穫します。ティピカやブルボンなどの単一品種を育てるのではなく、フォレストコーヒーやガーデンコーヒーと呼ばれるように自然と育った実を収穫するのです。ウォッシュドは優雅で複雑に。ナチュラルは芳醇でうっとりしてしまう素晴らしさがあります。 ◆イリガチェフェは地区の名前 南部諸民族州に位置するイリガチェフェ地区では、エチオピア随一のコーヒーが生産されています。エチオピアでも一番有名な地区です。ウォッシュドの精製方法でレモンティーのようなフレーバーが出るということで一躍有名になり、世界中から注目されています。エチオピアでは大農園といった生産は行われず、小規模な農家が収穫したコーヒーチェリーを集めて、ウォッシングステーションで精製するのが一般的です。イリガチェフェ地区には世界中から注目されるウォッシングステーションが多数あります。 ◆EDN Ethiopian Coffee Gedio地区の中心部にあるプライベートなウォッシングステーションです。代表のMichael Gebreselassieさんはまだお若いですが米国でロジスティックのお仕事をしながら、サンフランシスコでコーヒーの勉強をし、祖国エチオピアの為にとエチオピアに戻り、輸出業者となりました。農園は今のところ所有しておりませんが精製所を経営されており、農家の人たちへの支援をしつつ、教育にも力をいれておられます。またエチオピアを東西南北、より良い豆を探すべく飛び回っています。来年のロットにも期待ができますね。 ◆GERSI(ゲルシ) ゲルシは現地の言葉で「協力」の意味。生活すべてがオーガニックなエチオピア。住まいも非常にシンプルで共有の寝床・調理場があり、家のすぐ隣には菜園があり、自生しているコーヒーノキがある。シンプルな分、日々の生活には住民同士の協力が不可欠です。集められたチェリーは大事にウォッシングステーションに持ち込まれ精製されます。 ◆中島 慶太 素敵な農家さんの写真を撮られたのはコーヒー農家撮影家の中島氏。現地の生産者のいきいきとした表情が、遠いエチオピアに思いを馳せるお手伝いをしてくれます。 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:200g(100g×2) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:エチオピア

【 Comment 】 カラメルのような甘さがあり、力強く風味が豊か。長い余韻が続き、デカフェとは思えない豊かなコクと個性は、スペシャルティコーヒーとしても十分にお楽しみいただけます。 【 Roast 】 「シティロースト」※中煎り 焙煎度目安 : 浅 ○○○●○○深 【 Introduction 】 [生産国]　 メキシコ [地域]　　 チアパス州 [農園]　　 エル・トリウンフォ環境保全団体 [農園主]　 有機認証79農園 [精製方法] ウォッシュド ◆メキシコ アメリカから最も近いコーヒー生産国であり、砂漠、清らかな泉、山々、大きな都市から小さな村まで、多様性に富んだこの国家は、観光の目的地としても急成長しています。気候と標高はスペシャルティコーヒーの栽培には最適であり、毎年品質の向上への取り組みが行われています。産地を巡れば、より強くより美味しい、サスティナブルで安定した品質のコーヒーを作るための品種を作っている苗床に出会うことがあります。この国の多様性が、これまでにないカッププロファイルのコーヒーを生み出す可能性を秘めています。 ◆エル・トリウンフォ環境保全団体 チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した有機JASコーヒーをデカフェにしあげました。メキシコチアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにないデカフェコーヒーになります。 ◆スイスウォーターデカフェ製法 Descamex社が行うマウンテンウォーターデカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。 コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。 風味が弱くなりがちなデカフェですが、甘さを感じやすいマイルドなコーヒーに仕上がっております。 【 History 】 2021/08/23 クロップ(収穫年)を変更 2022/09/09 クロップ(収穫年)を変更 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:400g(100g×4) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:メキシコ

【 Comment 】 カラメルのような甘さがあり、力強く風味が豊か。長い余韻が続き、デカフェとは思えない豊かなコクと個性は、スペシャルティコーヒーとしても十分にお楽しみいただけます。 【 Roast 】 「シティロースト」※中煎り 焙煎度目安 : 浅 ○○○●○○深 【 Introduction 】 [生産国]　 メキシコ [地域]　　 チアパス州 [農園]　　 エル・トリウンフォ環境保全団体 [農園主]　 有機認証79農園 [精製方法] ウォッシュド ◆メキシコ アメリカから最も近いコーヒー生産国であり、砂漠、清らかな泉、山々、大きな都市から小さな村まで、多様性に富んだこの国家は、観光の目的地としても急成長しています。気候と標高はスペシャルティコーヒーの栽培には最適であり、毎年品質の向上への取り組みが行われています。産地を巡れば、より強くより美味しい、サスティナブルで安定した品質のコーヒーを作るための品種を作っている苗床に出会うことがあります。この国の多様性が、これまでにないカッププロファイルのコーヒーを生み出す可能性を秘めています。 ◆エル・トリウンフォ環境保全団体 チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した有機JASコーヒーをデカフェにしあげました。メキシコチアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにないデカフェコーヒーになります。 ◆スイスウォーターデカフェ製法 Descamex社が行うマウンテンウォーターデカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。 コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。 風味が弱くなりがちなデカフェですが、甘さを感じやすいマイルドなコーヒーに仕上がっております。 【 History 】 2021/08/23 クロップ(収穫年)を変更 2022/09/09 クロップ(収穫年)を変更 【 食品表示に関する記載 】 原材料名:レギュラーコーヒー 賞味期限:焙煎から６か月後 食品添加物:なし 内容量:200g(100g×2) 保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。 商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。 原産地:メキシコ