コスタリカ 400g "爽やかさと風味"エルマノス・バルソ バラブランカ ホワイトハニー

【 Comment 】
リンゴやオレンジ、爽やかでキレのあるフレーバーが感じ取られます。チョコやトウキビを思わせる甘さもあり、爽やかさだけでは無い甘味も楽しめる銘柄に仕上がっています。

一口目の感想が『和菓子食べたいっ！』和菓子と最高に合いそうな味わいです。ほうじ茶のような香ばしさと甘さがあり、おはぎに合わせたいと思いました。
your roasterが得意とする中煎りがばっちり合うので、なんだか嬉しいロットです。


【 Roast 】
焙煎度合い「ハイロースト」※中浅煎り
焙煎度目安 : 浅 ●○○○○○ 深

【 Introduction 】
[生産]　コスタリカ
[地域]　タラス、サンタマリア・デ・ドタ
[生産者]バラブランカ農園／エルマノス・バルソミル
[標高]　1800-1900m
[品種]　カトゥアイ
[精製]　ホワイトハニー

◆コスタリカ
2000年代初頭、栽培から乾燥まで一貫して行い、より高品質で付加価値の高いコーヒーを生産しようと起こったマイクロミル革命によって、コスタリカは世界をリードするスペシャルティコーヒー生産国に上り詰めました。品質向上と独自性、多様性への飽くなき探求、そして彼らのクラフトマンシップにより、様々な生産処理プロセス、品種、発酵、乾燥方法が生まれコーヒーの世界を大きく変化させました。現在も匠の技のもとで世界をリードするマイクロロットが生産されています。

◆エルマノス・バルソ マイクロミル
2017年に設立されたエルネスト一家の家族経営の小さなミルです。コスタリカでは、2000年以降、マイクロミル革命と呼ばれる生産者自身が小規模なウェットミルを持ち、栽培から水洗処理、乾燥まで一貫管理して、高品質なコーヒーを生産する動きが活性化し、スペシャルティコーヒーへの大きな転換期となりました。そして2020年現在コスタリカ国内には約190のマイクロミルが誕生しました。近年はその増加傾向も落ち着いた一方、タラス地域では新設のマイクロミルが近年もいくつか設立されています。エルマノス・バルソも近年になりマイクロミルを構えた後発のミルの１つで、20年前よりこのバラブランカ農園でカトゥアイを生産し、近隣の農協などにチェリーを卸し、コーヒー生産を続けてきました。

1つ1つの課題に正直に向き合い品質を高めるのは、自分たちのコーヒーを世界中の多くの人に飲んでもらいたいという強い願いがあり、これまで農園を訪れた人々との繋がりが大きなモチベーションとなっているからです。常々、『人とのつながりを強く持ち、それを大切にしたい。』そして、『Hard work pays off.(勤勉な仕事は報われる)』と語る実直な姿勢と彼らの生産するクリーンで繊細なコーヒーに、多くのバイヤーが魅了され、信頼を寄せています。

【 History 】
2025/04 販売開始 2024入港ロット

【 食品表示に関する記載 】
原材料名:レギュラーコーヒー
賞味期限:焙煎から６か月後
食品添加物:なし
内容量:400g(100g×2)
保存方法:高温多湿、直射日光を避けなるべく早めにお召し上がりください。
商品到着後は密閉瓶などでご保管ください。
原産地:コスタリカ