画像は全く関係ないラ・コリーナ近江八幡。すごい場所ですよね。憧れます。ちょうど夕暮れ時に訪れて最高のロケーションでした。

数ある専門用語の中でも1番好きな言葉“サスティナビリティ”。コーヒー業界にとっても大事な言葉ですし、世界環境全体から考えても大事。そしてなにより、私の根本の考えが全てサスティナビリティ。

何か始める時には持続可能なのか？無理なく続けることができるのかを考えます。

販売を続ける

生豆を買い続ける

焙煎を続ける

店舗を運営する

ブログを書く

仕事をする

自分を大切に

楽しめる

継続は力なり。すべてサスティナビリティです。

2017年4月1日にディスカバリーを迎えてもう3年と半年。途中でめげずによく頑張ったものです。さまざまな生豆と出会って、たくさんのお客様にも出会いました。

初めは1週間に1回の焙煎しかできなくて、いつやめようか悩んでおりました。続けることができて本当によかったです。売上も年々上がっておりまして、来年こそはっ！とか思ってます。

サスティナビリティを言い訳にチャレンジすることを忘れた私ですが、考え方は結構気に入ってます。なにより私の生き方に合っている。