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おいちいラテが飲みたい。

このブログを読まれている方は多分コーヒーの販売に興味があったり、商売にしたいと考えてらっしゃる方なのだろうなぁ。と思ってます。少しでも参考になれば良いですが、よかったらコーヒー買ってね！！

商売は価格設定が全てです。

今日は久々に焙煎がないのでゆっくり自分の頭を整理がてら価格について話したいと思います。

your roasterでは400g以上のオーダーで送料無料。200g1000円～1500円の価格設定です。ディスカバリーでオーダー後に焙煎してます。

生豆の価格って最近はオープンになってるので、原価計算できる人はできちゃいますよね？スペシャルティとか結構お高いんです。

生豆の価格+梱包費+ガス代+(送料)+人件費＋決済手数料が原価です。売価から原価を引くと利益になりますね。本気で計算しないでね！

正直なところ、今の価格設定だと独立した時にかなり厳しいです。よほど効率よく焙煎、梱包しないと利益に結びつかないです。だから焙煎機大きい方が単純に有利なんです。大きすぎると焙煎量が多くなるから、販売量も伴わないと鮮度の面で品質保てなくなりますけど、、、

一回今の価格設定でどれだけの量を販売すれば、独立できるか計算してみました。もちろん初期投資で焙煎機は大きいの買ったとして•••悲しくなってしまいました。

単純に価格を上げればいいのかもしれないですけどそうもいきません。私の焙煎目的は“旨いコーヒーを適正な価格で提供する”こと。高すぎてもいけないですし下げすぎてもいけません。

適正価格ってなんなんでしょうね。お客様から見れば購入しやすい価格が良いでしょうし、お店から見れば高く売れるのが嬉しいです。高くても購入してもらえるようなショップにするのが正なのでしょうが難しいところです。

この記事を読んだからといってリピーター様向けクーポンの使用は躊躇しないでくださいね！

次は生豆の取り扱いについてお話いたします。