ご覧いただきありがとうございます。

ややこしいタイトルをつけてしまって本当に申し訳ない。your roasterのカフェがオープンするわけではございません。カフェは焙煎所が大きくなってから考えます。

ひょんな繋がりで新規カフェ様のオープンをお手伝いすることになりました。パンと焼き菓子とケーキの素敵なカフェ様です。12月初頭にオープンされるようですのでオープンの暁には盛大にお祝いいたします。

ランチ営業とカフェ営業をされるということで、フードと店舗規模に合わせたコーヒーのご提案をいたしました。コーヒーの提供の仕方やオペレーション。コーヒーの価格設定など正直に腹を割ってお話しできたと思います。

店舗規模やフードによって提案内容は異なりますが、一貫してお伝えしているのは”持続可能性”です。

そのオペレーションで続けることができるのか？

コーヒーに力を入れすぎてフードやお客様をないがしろにしていないか？

コーヒー屋としては単価の高いスペシャルティを勧めるのが正なのでしょうが、スペシャルティだけが正義ではないと私は考えております。せっかくカフェを経営されるのですから”自分が美味しい”と思うものを提供するのが一番良いはすです。今回はプレミアムコーヒーとブレンドを合計３種類提案させていただき、価格をお伝えいたしました。

器具の選定もお困りだったようなので、店舗にあった器具をお伝えいたしました。仕入れのお手伝いはできませんが、美味しいコーヒーを提供できるように全力でバックアップいたします。

皆様にも良い結果が報告できますように・・・

さらっとコスタリカラ・カンデリージャ ハニーをリリースいたしました！

オレンジのフレーバーがプラスされてハニープロセスのお手本の味わいです。

昨年と同じサムネイルを使っておりますが、お気づきになられた方はそっとお許しください。

明日はエチオピアのコーヒーをテスト焙煎して、来週にはリリースできるように頑張ります！

多分！リリースできます！！